原创客家情报局12-17 19:39

摘要: 一食,一店,一段岁月年华

一食,一店,一段岁月年华



 彭记小食店 



位于泮坑公园水上长廊侧灰色五层楼

说到泮坑,你会想到什么?脑袋可能会浮现出高山、绿水、长廊、寺庙、高观音,但更让我们回味无穷的当然是那里的小吃了-味酵粄。还有那间让我们流连忘返的店铺-彭记小食店,不仅如此,此店低调而又神秘,只有在周六日、节假日才会开门营业。

旧时六月六有新米,农家会蒸味酵粄来庆祝丰收,每碗味酵粄的背后,都藏着不同家庭的时光故事。但是,现在的大街小巷都是洋快餐的踪影,已经难觅客家传统美食的踪迹,“毕竟我们70后、80后都是吃着味酵粄长大的,儿时的味道是一辈子都不会忘记的”。

90多岁奶奶以前常常将做好的味酵粄拿去集市卖,现在奶奶年纪大了,卖不动了,就由儿孙接棒卖味酵粄。奶奶常说,劳动最光荣,我们活到老做到老。是啊,彭记小食店一次又一次选择了还原客家美食的味道,让更多的人寻找到家的记忆,品尝到客家美食的独特风味

老板娘及其奶奶合照


“现在人们开始崇尚更健康的生活方式,喜欢绿色、无添加、纯手工制作的美食,而我们的味酵粄恰好是精选农村生长的优质大米,和泮坑的甘甜山泉而做的”。老板无奈笑笑说, “我们原料的成本高,但卖得便宜,跟外面的商贩是竞争不过的,但我们绝不添加硼砂之类的违禁品,坚持只有用好的食材,才能做出真正的客家美味”。


尽管我们生活在钢筋水泥的丛林里,吃着现代精致化加工食品,看着声色喧嚣的电视节目,但是内心仍无法抑制对大自然的亲近和向往。多亲近大自然,感受它的呼吸,谛听它的耳语,品尝它的味道,获得那份久违的原始的感动。





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